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黑石怎么用？四组食材实测对比

黑石怎么用，关键不在把火开到最大，而在分区、预热和下料顺序。我用一台双区燃气平面煎台做了早餐、牛排、炒饭和蔬菜四组测试，分别记录升温、粘连、出汁和清洁表现，再与普通平底锅比较。你能直观看到黑石适合什么、不擅长什么，以及第一次下厨该从哪道菜开始。