well怎么读？用71℃黑椒牛排记牢
well怎么读？音标是/wel/，只有一个音节，别拖成长长的“威——尔”。54℃偏生、63℃约五分、71℃全熟，这组中心温度比“每面煎几分钟”靠谱。现在煎牛排正从掐秒转向看探针；这份黑椒全熟牛排按71℃收口，外壳焦香，切开不柴。
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常见问题
- well怎么读，和will的发音一样吗？
- 不一样。well是/wel/，嘴巴稍张；will是/wɪl/，元音更靠近短促的“衣”。well怎么读的关键就是把/e/发清楚。
- 没有温度计，牛排全熟要煎多久？
- 限厚2.5厘米、约220克：每面大火60秒，再用小火每20秒翻面，共煎4分钟，静置5分钟。牛排薄于2厘米时，小火阶段减到2分钟。