护士伦理片番茄牛腩
护士伦理片这道番茄牛腩，别急着堆番茄，先把牛腩焯净、番茄炒出沙，再用小火慢炖，汤才会浓，肉才会软。按这个配比做，拌饭、拌面都够味，家里第一次做也不容易翻车。
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常见问题
- 护士伦理片这道番茄牛腩为什么总是汤寡、颜色浅？
- 多半是番茄没炒出沙，或者番茄酱下得太晚。番茄丁要先在油里炒到出红油，再加牛腩和热水，汤色才会稳，味道也会厚。
- 牛腩炖多久才软烂？
- 600克牛腩用小火炖75到85分钟最稳。筷子能轻松扎透就可以，别硬拖到两小时，肉纤维会散，口感发柴。
- 没有砂锅，护士伦理片还能做吗？
- 能。普通厚底汤锅就行，关键是小火和盖盖留缝。火太大最容易把汤煮飞，肉还没软，水先少了一半。